Суп рибна солянка класична

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Якщо у вас заморожена риба і головизна (Червона, біла риба), розморозимо її повільним способом. Якщо риба не заморожена, ви заощадите на часі приготування.

2. Крок 2:

   

   Заливши рибу водою, додамо стеблинки зелені, і відварити бульйон. Не забуваємо знімати піну, особливо в перші 5-10 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Поки бульйон готується, давайте зробимо зажарку. Для цього спочатку цибулю розпустимо на шматочки.

4. Крок 4:

   

   А потім нашаткувати морквину.

5. Крок 5:

   

   Відправимо в сковорідку або сотейник, де вже розігріте масло, і цибулю, і моркву. Як тільки цибуля стане прозорим, а морквина м'якою, заллємо їх томатною пастою – прожарити з хвилину, а потім додамо трохи (1-2 ст.л.) води. Зажарка для солянки готова.

7. Крок 6:

   

   Якщо бульйон готовий, виймемо рибу і, вибравши ретельно кісточки, відокремимо м'ясо. Розділимо його на шматочки.

8. Крок 7:

   

   Підготуємо огірочки – їх треба дрібненько нарізати і злегка відварити перед закладкою в каструлю.

9. Крок 8:

   

   Відкладемо маслини. При бажанні їх можна нарізати кружечками або цілими так і класти.

10. Крок 9:

    

    А зараз можна збирати солянку. У бульйон відправимо рибу і зажарку. Проваривши кілька хвилин, покладемо в каструлю огірочки і лавровий лист. Хвилин через п'ять поперчити, посолити (якщо треба і у вас немає огіркового розсолу). За хвилину до виключення покладемо маслини. Все готово!