вінегрет з оселедцем класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити вінегрет з оселедцем класичний? Овочі візьміть середнього розміру, особливо це стосується буряка, вона може бути кормової. Овочі ретельно вимийте під теплою водою жорсткою щітці від бруду. Якщо овочі мають ознаки гнилі або пошкодження гризунами, то відмовтеся від них. Відваріть картоплю, і моркву протягом 25 хвилин і охолодіть. Буряк відваріть протягом 40-60 хвилин, залийте холодною водою на 10 хвилин, остудіть.

2. Крок 2:

   

   Остиглий картопля очистіть від шкірки і поріжте середнім кубиком. Складіть в миску.

3. Крок 3:

   

   Моркву очистіть від шкірки, наріжте кубиком таким же як картопля. Овочі на вінегрет повинні бути нарізані однаково, для того щоб і смак і вигляд був збалансований.

4. Крок 4:

   

   Солоний огірок поріжте кубиком і додайте в миску з овочами. Найкраще вибрати огірочок з дрібним насінням, кисло-солодкого смаку. Це принесе пікантність готовому вінегрету.

5. Крок 5:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть холодною водою, щоб не плакати, і дрібно поріжте. Якщо любите гостроту цибулі або він салатних сортів, можна відразу додати до вінегрету. Або залийте цибулю гарячою водою на кілька хвилин, відкиньте на сито і дайте стекти воді, остудіть. Тоді він втратить свою гіркоту і гостроту.

6. Крок 6:

   

   Квашену капусту віджати від розсолу, і поріжте, якщо вона дуже довга. Додайте в миску з вінегретом.

8. Крок 7:

   

   Буряк очистіть від шкірки і поріжте кубиком. Тепер у вас є два варіанти її додавання. Якщо любите щоб вінегрет був яскраво забарвлений, додавайте буряк відразу після нарізування. Якщо любите щоб овочі залишалися свого кольору, то змішайте її з однією столовою ложкою олії, перемішайте і тільки після цього додайте її в вінегрет.

9. Крок 8:

   

   Все перемішайте і посоліть, якщо потрібно. Потім влийте рослинне масло і перемішайте. Обов'язково спочатку доведіть до смаку і тільки потім вливайте олію, інакше сіль не розчиниться. Масло найкраще брати не рафінована, першого віджиму. Воно має більш виражений аромат і найбільш корисно.

10. Крок 9:

    

    Класичний вінегрет можна подавати з солоною оселедцем, вони прекрасно доповнюють один одного. Оселедець можна купити в магазині вже оброблену і порізану на шматочки. Або зробіть філе самостійно, видаливши хребет і всі кістки, порізавши потім на шматочки.

11. Крок 10:

    

    У салатник покладіть вінегрет, додайте шматочки солоного оселедця, прикрасьте зеленню і подавайте.

12. Крок 11:

    

    Смачного.