рибний суп вуха з кети

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Набір продуктів. Можна взяти вже оброблену рибу, я купила цілу кілограмову рибину.

2. Крок 2:

   

   Рибу очищаємо від луски, потрошимо, обробляє на філе. З голови обов'язково виймаємо зябра.

3. Крок 3:

   

   Голову, хвіст, скелет, черевця і плавники кладемо в каструлю. Додаємо сіль, перець горошком, лавровий лист і половинку цибулі.

4. Крок 4:

   

   Заливаємо холодною водою. На сильному вогні доводимо до кипіння, знімаємо накип. Вогонь зменшуємо до мінімуму, прикриваємо кришкою і варимо сорок хвилин. Правильно зварений бульйон буде абсолютно прозорим.

5. Крок 5:

   

   Нарізаємо другу половинку цибулі кубиками, моркву тонкими кружечками.

7. Крок 6:

   

   Припускаємо в рослинному маслі до м'якості і прозорості. Засмажувати не треба.

8. Крок 7:

   

   В іншу каструлю кладемо нарізану кубиками картоплю, заливаємо процідженим бульйоном, доводимо до кипіння. Потім додаємо промиту кукурудзяну крупу, зажарку зі сковороди і готуємо на невеликому вогні півгодини.

9. Крок 8:

   

   Після цього в киплячий суп кладемо рибне філе, нарізане порційними шматочками і варимо хвилин десять.

10. Крок 9:

    

    Посипаємо подрібненою зеленню, додаємо спеції. Даємо супчику настоятися хвилин 10-15.

11. Крок 10:

    

    Сервіруємо і подаємо до столу. Смачного!