склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити білі гриби з цибулею на сковороді? Зібраний урожай білих грибів очистіть від гілок, листочків і землі.
Крок 2:
Наріжте великими шматками. Добре промийте. Потім залийте водою, доведіть до кипіння і проваріть хвилин 15.
Крок 3:
Відкиньте гриби на друшляк і промийте в холодній проточній воді. Дайте воді стекти.
Крок 4:
Цибулю очистіть, помийте і наріжте.
Крок 5:
У гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і обсмажуйте цибулю до прозорості.
Крок 6:
Потім додайте до цибулі варені гриби. Перемішайте і продовжуйте смажити все разом ще хвилин 10-15.
Крок 7:
За смаком додайте трохи солі і перцю. Зайві спеції краще в гриби не додавати, так як вони будуть перебивати природний смак і аромат грибів. Поява на грибах підсмаженої, золотистої скоринки говорить про те, що вони готові і можна їх знімати з вогню. Обсмажені гриби подавайте як самостійну страву в гарячому вигляді. За бажанням можна посипати свіжою зеленню або зеленою цибулею. Смачного!
апетитні білі гриби стануть не тільки прикрасою будь-якого столу, але і принесуть смакову насолоду. Смачні і поживні всі гриби, але саме білий гриб вважається у грибником найціннішим. Як доповнення до грибами відмінно підходить картопля, морква, помідори... В кінці смаження можна додати до грибами трохи сметани. Це додасть грибам вершковий присмак і зробить їх смак ніжнішим. Готуйте гриби на середньому вогні, щоб вони не підгоріли.
щоб пригоститися таким ласощами не тільки в грибний сезон, а й взимку, можна гриби заморозити. Вони прекрасно переносять цю процедуру. Після розморожування смак і зовнішній вигляд у них як у щойно відварених. Заморожувати можна відварені гриби. Після того,як з них стече вода, просто розкладіть їх в пакети і складіть в морозилку.
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Білі гриби свіжі - 34 ккал/100г
- Білі смажені - 162 ккал/100г
- Білі мариновані - 24 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
