галушки картопляні з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Насамперед підготуйте всі продукти, які знадобляться для приготування картопляних галушок з м'ясом. Якщо у вас є шматок м'яса, то перекрутити його в фарш. У рецепті використовувався готовий покупної фарш зі свинини.

2. Крок 2:

   

   Картоплю і цибулю почистіть. Помийте овочі в чистій воді.

3. Крок 3:

   

   Картопля натріть на самій дрібній тертці(як на фото). Одну цибулину подрібніть таким же чином.

4. Крок 4:

   

   Отриману масу порціями викладіть в марлю і добре відіжміть від соку.

5. Крок 5:

   

   Віджату картоплю і цибулю відправте в окрему глибоку тару.

6. Крок 6:

   

   Вбийте яйце в картопляну масу, додайте просіяне борошно і дрібку солі, а так само трохи запашного або меленого чорного перцю.

7. Крок 7:

   

   Вимісити тісто, якщо потрібно, то додайте ще трохи борошна(консистенція повинна вийде не дуже густа і в той же час щоб з неї можливо було зліпити кульку руками).

8. Крок 8:

   

   Приготуйте фарш. Другу цибулину наріжте максимально дрібно, відправте її до м'яса, все посоліть і поперчіть за смаком.

9. Крок 9:

   

   Ретельно все перемішайте.

11. Крок 10:

    

    Змастіть чисті руки рослинним маслом. Це потрібно для того, щоб картопляна маса не липла до рук. Відщипніть невелику кількість тесту і зробіть з нього корж. Покладіть в серединку трохи фаршу.

12. Крок 11:

    

    Защипніть з усіх боків краю.

13. Крок 12:

    

    Сформуйте кульку, розміром трохи більше абрикоса. Постарайтеся зробити так, щоб на колобочках не було тріщин, інакше галушки можуть розвалитися при варінні.

14. Крок 13:

    

    Накатайте таким чином галушки з усього тесту і фаршу, періодично змащуйте руки маслом.

15. Крок 14:

    

    Закип'ятіть в каструлі воду, додайте лавровий лист і зовсім трохи солі. Каструльку краще взяти побільше, щоб галушки все помістилися і не злиплися при варінні. Надішліть колобочки в киплячу воду, після того, як вони спливуть, вогонь злегка зменшіть до помірного і варіть ще 30 хвилин (врахуйте, що галушки повинні весь цей час кипіти, якщо цього не відбувається, то злегка додайте вогонь).

16. Крок 15:

    

    Готові кульки виловіть шумівкою з каструлі і викладіть одним шаром на плоске велике блюдо. Галушки готові, можна подавати їх зі сметаною або з вершковим маслом. Так само до них підійдуть різні соуси.

17. Крок 16:

    

    Я пропоную подати їх зі смаженою цибулею. Для цього сало наріжте на невеликі шматочки, витопити з нього жир на сковороді.

18. Крок 17:

    

    Виловіть шкварки, а в жир додайте дрібно нарізану цибулю. Обсмажте до потрібного ступеня. Замість сала можна використовувати вершкове масло.

19. Крок 18:

    

    Надішліть обсмажену цибулю до галушок, посипте зеленню і меленим перцем. Страва готова!