бульйон з баранини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування бульйону необхідно м'ясо баранини (кісточки можна не ігнорувати), овочі і сухі спеції: лавровий лист, сухий червоний перець, запашний перець, чорний мелений перець і мелений імбир. Зелена цибуля необхідний перед подачею на стіл, втім можна використовувати будь-яку іншу зелень.

2. Крок 2:

   

   М'ясо очищаємо і ріжемо на великі шматочки

3. Крок 3:

   

   Овочі чистимо і залишаємо цілими

4. Крок 4:

   

   При варіння бульйону утворюється багато піни, а для того щоб отримати прозорий бульйон піну необхідно знімати.

5. Крок 5:

   

   Через годину після закипання, кладемо в бульйон очищену цілу моркву

7. Крок 6:

   

   Цілу головку ріпчастої цибулі, продовжуємо варити на слабкому вогні ще 2 години.

8. Крок 7:

   

   За пів-години до готовності, солимо, кладемо спеції.

9. Крок 8:

   

   Головку часнику очищаємо, зубчики розчавлюємо ножем і відправляємо в бульйон і продовжуємо варити ще хвилин 30-40

10. Крок 9:

    

    По закінченню 3,5 год. бульйон буде готовий.

11. Крок 10:

    

    Розливаємо гарячий бульйон по бульйонних гуртках, додаємо шматочок м'яса, посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею (або будь-який інший зеленню). Приємного всім апетиту!