Компот з агрусу з апельсином

ягоди агрусу ретельно переберемо. Перестиглі або, навпаки, зелені ягоди для компоту не підійдуть. У першому випадку компот може заграти і зіпсуватися, а в другому - він просто вийде не таким смачним і насиченим. Після того як ягоди агрусу перебрали, висипати їх в миску і промиємо чистою прохолодною водою від пилу і бруду. Зіллємо воду, відкинувши ягоди на друшляк або велике сито. Далі розкладемо агрус на горизонтальній поверхні і просушити. Для прискорення процесу під низ можна постелити паперові рушники.

Апельсин також вибираємо стиглий і зіпсований. Промиємо його гарненько під проточною водою, обітріть паперовим рушником і наріжемо часточками середньої величини. Таким чином вони залишаться цілими, але в той же час додадуть компоту приємний цитрусовий присмак і аромат.

скляну банку добре промити миючим засобом і обдати окропом.Потім потрібно простерилізувати її в духовці, мікрохвильовій печі або над парою будь-яким зручним способом. Кришку прокип'ятити протягом декількох хвилин.

покладемо на дно банки чисті і обсушені ягоди агрусу і часточки апельсина.

потім всипимо в банку цукор (його можна покласти трохи більше або трохи менше - в залежності від індивідуальних смакових уподобань).

у чайнику або каструлі закип'ятити необхідну кількість чистої води і заллємо окропом ягоди в банку. Найкраще якщо банку ще буде тепла після промивання, щоб вона не лопнула від різкого перепаду температур. Води, про всяк випадок, кип'ятимо трохи більше-вона повинна повністю покривати ягоди і доходити по самого верху посуду. Ось і все! Компот заливається всього один раз.

закриваємо банку чистою прокип'яченої кришкою. Потім необхідно укутати банку в що-небудь тепле поки вона не охолоне природним способом, а потім переставити її в темне прохолодне місце - в льох або підвал.

вдалих заготовок!