винні дріжджі: закваска для вина

слід враховувати, що закваска для вина потрібна не завжди і найчастіше у вині вже присутні ягоди, які забезпечать хороше бродіння.
щоб приготувати винні дріжджі слід немиті ягоди суниці та малини ретельно розім'яти до виділення соку.
потім до отриманого пюре додають цукор і дріжджі.
вибираємо відповідну для бродіння ємність. Найчастіше використовують скляну пляшку або банку. Розміщуємо туди нашу суміш ягід, цукру і дріжджів.
винні дріжджі будуть готові через два-три дні.
крім, малини і суниці можна використовувати і інші ягоди. Добре підійдуть для приготування винної закваски за таким рецептом ягоди агрусу або смородини будь-якого сорту.
при приготуванні вина з використанням отриманих винних дріжджів варто знати, що відсоток їх відсоток від загального вмісту сусла повинен становити не більше трьох відсотків.