Саварен Фантазія

приголомшливий десерт зі складносурядним складом! Смачно. Саварен особисто мені нагадує ромову бабу, тільки більшого розміру.

♚Larisynshik

автор рецепта

0342

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

Яйця

Сіль

Цукор

Молоко

300

Вершкове масло

250

Дріжджі (сухі)

Лимонна цедра

1 шт.

для просочення:

Цукор

Вода

Ківі

Яблука

0.5

Груші

0.5

Айва

0.5

Манго

0.5

Коньяк

для наповнення:

Вершки (33%)

100

Цукрова пудра

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 6 г

жири 18 % 9 г

вуглеводи 69 % 34 г

247 ккал

ГІ: 3 / 3 / 94

покрокове приготування

час приготування: 4 год 50 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:

дріжджі розчинити в 50 мл теплого молока. Додати 2 ложки цукру і 3 ложки борошна.
все перемішати і поставити підходити в тепле місце на 15-20 хвилин.
натерти на дрібній тертці цедру лимона.
просіяти всю муку в миску.
зробити в борошні ямку і вилити яйця.
додати сіль, цукор, лимонну цедру, перемішати.
влити дріжджі. Перемішавши.
поступово додаючи тепле молоко і розтоплене масло, замісити м'яке тісто.
Вимішане тісто перекласти в каструлю, накрити серветкою і поставити підходити в тепле місце.
добре підійшло тісто викласти в змащену розтопленим маслом форму у вигляді кільця.
дати тісту ще раз підійти і випікати 25-30 хвилин при температурі 170-180 градусів..
Закип'ятити 1 склянку води, додати 1 склянку цукру.
Прокип'ятити сироп протягом 10 хвилин.
фрукти нарізати кубиками.
викласти фрукти в готовий сироп. Прокип'ятити протягом п'яти хвилин, щоб фрукти трохи уварились.
додати коньяк, вимкнути вогонь і залишити сироп настоюватися під кришкою.
готовий саварен дістати і залишити остигати, не виймаючи з форми.
Сироп процідити.
остиглий саварен поколоти дерев'яною шпажкою або просто виделкою і почати просочувати теплим сиропом.
просочувати саварен потрібно не поспішаючи, чекаючи, поки чергова порція сиропу вбереться в тісто.
таким чином використовувати половину просочення.
далі саварен перевернути на блюдо і просочити сиропом, що залишився.
перекласти саварен на блюдо сервіровки.
збити вершки з цукровою пудрою.
перемішати збиті вершки з фруктами з сиропу.
викласти фруктову суміш в отвір саварена.
прикрасити верх саварена шоколадом.
відправити готовий саварен в холодильник настоюватися.