вершково-ванільна карамель

тягуча і смачна карамель стане постояльцем вашого хзолодильника! Відмінне доповнення у десертів. Дуже смачна і ніжна карамель з ароматом ванілі. Чудово доповнює десерти. Карамель можна готувати заздалегідь, вона 2 тижні чудово зберігається в холодильнику (потрібна щільно закрита банка).
Dot (Варя)Author avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 1 % 1 г
жири 21 % 14 г
вуглеводи 78 % 52 г
374 ккал
ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 8 год 50 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.
  9. Крок 9:

    Шаг 9.
1. У маленькій каструльці на помірному вогні нагріти вершки з насінням і стручком ванілі. Відставити і тримати їх теплими до використання.
 2. В іншій каструльці змішати цукор, воду, масло вершкове, сіль і мед. Включити середній вогонь, довести до кипіння. Періодично помішувати, щоб цукор розчинився.
 як тільки суміш закипить, трохи зменшити вогонь і закрити каструлю кришкою. Тримати 3-5 хвилини. Карамель стане бурштинового кольору.
 3. Зняти все з вогню і тонкою цівкою влити гарячі вершки. Перемішати віночком. Поставити на середній вогонь і заважати постійно ще 2 хвилини.
& nbsp;зняти з вогню і дати трохи охолонути.
& nbsp;перелити в банку, туди ж стручок ванілі і на ніч в холодильник, щоб карамель настоялася і просочилася ароматами ванілі. Вона загусне в кілька разів. Щоб вона стала рідкою її просто можна трохи підігріти в мікрохвильовці.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Пахта - 36   ккал/100г
  • Вершки 20 % - ної жирності - 300   ккал/100г
  • Вершки 10%-ної жирності - 120   ккал/100г
  • Вершки - 300   ккал/100г
  • Мед - 400   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Ваніль - 288   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал / 100г
  • Масло топлене - 869   ккал / 100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г

Схожі рецепти