сирне тісто на паски

1. Яйця розбиваємо в миску, збиваємо їх до отримання пишної густої маси. Найкраще використовувати потужний міксер, він впорається з поставленим завданням швидше і якісніше.

2. В отриману масу насипаємо цукор, продовжуємо збивати до повного розчинення кристалів. Приблизно 5 хвилин.

3. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану. Це можна зробити за допомогою мікрохвильової печі або на водяній бані. Даємо маслу трохи охолонути.

4. Наливаємо розтоплене масло в яєчну масу. Воно повинно бути теплим, від гарячого масла яйця можуть згорнутися. Збиваємо протягом 3-4 хвилин до однорідності.

5. А тепер викладаємо в отриману масу сир. Сир можна брати домашній або магазинний - без різниці. Тільки слід врахувати такий момент: якщо сир кислуватий, потрібно додати трохи більше цукру за смаком.

6. Збиваємо масу до однорідності. Потім додаємо лимонну цедру і вводимо борошно. Борошно вводимо не всю за раз, а частинами. Кожен раз збиваємо. Харчову соду гасимо оцтом, виливаємо в тісто. Ретельно збиваємо спочатку на слабкій швидкості, а потім - на більшій. Також додаємо ваніль, зовсім небагато - щіпку.

7. Якщо потрібно, додаємо ще борошно. Її кількість безпосередньо залежить від величини яєць, жирності сиру. Тісто в результаті має бути м'яким, пластичним. Також на цьому етапі можна ввести добавки: родзинки, цукати, горішки та інші сухофрукти, але це за бажанням.

тісто повністю готове до випікання!

смачних вам кексів, нехай все вийде відмінно!