мус з бельгійським шоколадом

готувати це солодке частування зовсім не складно. Отже, почнемо...

готуємо каструлю і скляну глибоку тарілку. У каструлю наливаємо воду приблизно на одну третину. Тарілка повинна встановлюватися на каструлю так, щоб не торкатися води. Ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо вміст до кипіння. Тарілку ставимо зверху.

тим часом шоколад ламаємо на шматочки і складаємо в тарілку. Коли вода закипить, зменшуємо нагрів до мінімального. Дерев'яною ложечкою перемішуємо шоколад, поки він не розплавиться і не стане однорідним.

знімаємо тарілку з каструлі, нагрів вимикаємо. Даємо шоколаду трохи охолонути.

поки шоколад остигає, розбиваємо в чашу для міксера яйця. Вони обов'язково повинні бути кімнатної температури. Тому їх варто дістати з холодильника заздалегідь - за 2-3 години до початку готування. Додаємо до яєць цукор і збиваємо міксером до тих пір, поки вони не загуснуть і не стануть білими. В обсязі яєчна маса в результаті збивання повинна збільшитися в два рази.

просіваємо какао-порошок прямо в яєчну масу. Туди ж викладаємо остиглий розплавлений шоколад і все акуратно перемішуємо до однорідності.

в окремій ємності збиваємо до густоти вершки, після чого великий металевою ложкою акуратно втручаємося їх в шоколадну масу. Намагаємося, щоб шоколадна маса при цьому не втратила обсяг і легкість.

розкладаємо готовий мус по шести креманкам. Зверху прикрашаємо мус збитими вершками. Трьом на крупній тертці шоколад, призначений для прикраси. Посипаємо стружкою мус.

готове ласощі прибираємо в холодильник як мінімум на 1 годину, але краще на більш тривалий термін. Дістати мус з холодильника слід за 15 хвилин до подачі і дати йому постояти при кімнатній температурі цей час.

смачного!