оцет з сидру

1. Наливаємо сидр в ємність на три чверті від загального обсягу, кришкою не закриваємо, залишаємо в темному місці при кімнатній температурі, щодня перемішуємо.

2. Через 20-30 днів з'явиться оцтовий запах, на цьому етапі потрібно пробувати оцет, щоб з'ясувати чи досяг він бажаної фортеці.

3. Проціджуємо оцет через марлю складену в 2-3 шари. Це потрібно для того щоб прибрати характерну плівку і оберегти оцет від подальшої ферментації.

4. На цьому етапі оцет повністю готовий, його можна використовувати за призначенням. Також після закінчення ферментації його можна пастеризувати, це дозволить зберігати оцет довше. Для цього просто підігріваємо оцет на вогні перед тим як розливати його по пляшках.

зберігаємо оцет в темному місці при кімнатній температурі.