сир з пепсином

1. Пепсин розчиняємо у воді (води потрібно зовсім небагато, буквально чайна ложка), залишаємо на 15 хвилин.

2. Хлористий кальцій також розчиняємо в охолодженій кип'яченій воді.

3. Молоко наливаємо в емальовану каструлю, відправляємо на вогонь, підігріваємо до температури 35-42 градуси.

4. Наливаємо в тепле молоко розчин кальцію, а потім розчин пепсину, перемішуємо.

5. Ми залишаємо на 30-35 хвилин під закритою кришкою.

6. Відкидаємо сирнисту масу на друшляк застелений марлею, віджимаємо сир.

такий сир можна використовувати в кулінарних цілях, їсти просто так зі сметаною і давати дітям.

смачного!