Східні солодощі нуга з горіхами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підсушити фісташки або інші горіхи.

2. Крок 2:

   

   Від загальної кількості відокремити столову ложку цукру.

3. Крок 3:

   

   Решта цукор висипати в сотейник і додати воду.

4. Крок 4:

   

   Поставити на плиту і включити нагрів.

5. Крок 5:

   

   До закипання сиропу потрібно домогтися повного розчинення цукру. Коли сироп закипів, відрегулювати нагрів так, щоб невелике бурління зберігалася.

6. Крок 6:

   

   Варити до температури 110° градусів. Додати мед і акуратно все перемішати.

8. Крок 7:

   

   Сироп з медом варити до температури 135° - 137° градусів.

9. Крок 8:

   

   Коли температура досягне 130° градусів можна збивати білки з ложкою цукру.

10. Крок 9:

    

    Готовий сироп тонкою цівкою при постійному збиванні ввести в білок.

11. Крок 10:

    

    Білки збивати поки маса не загусне. Додати горіхи, перемішати.

12. Крок 11:

    

    Викласти нугу в форму, застелену пергаментом.

13. Крок 12:

    

    Прибрати в прохолодне місце. Після повного охолодження можна їсти.