М'ятно-базиліковий соус до м'яса

М'ята надає соусу освіжаючий смак і чудовий аромат. Цей соус я готувала за подобою класичного італійського песто, тільки дорогі кедрові горіхи замінила на більш доступний арахіс. В оригінальний соус потрібно додавати шматки льоду. Але я вирішила спробувати приготувати без нього. І мені сподобалося.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0296

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Оливкова олія

Арахіс (солоний)

Часник

Базилік (зелений, 2-3 гілочки)

М'ята (2-3 гілочки)

Лимонна цедра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 9 г

жири 79 % 53 г

вуглеводи 7 % 5 г

542 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати м'ятно-базиліковий соус до м'яса нам знадобиться: по кілька гілочок м'яти і зеленого базиліка; арахіс (можна замінити кедровими горіхами); часник; лимонна цедра; оливкова олія.
Крок 2:
Зелень вимити і обсушити. Часник очистити. У чашу блендера викласти базилік, м'яту, горіхи, часник і лимонну цедру. Якщо Арахіс солоний, то сіль додавати не потрібно, а якщо несолоний, то соус можна досолити.
Крок 3:
Подрібнити. Потім влити оливкову олію, додати перець і при необхідності сіль. Ще раз все подрібнити по отримання однорідної пасти.
Крок 4:
Отриману пасту можна подавати до будь-яких м'ясних страв.
Крок 5:
Я подавала цей соус до яловичини, запеченої у фользі. Дуже смачно. Цей соус також підійде до пасти.

оливкова олія можна додавати в залежності від потрібно консистенції. Якщо додати оливкову олію за рецептом, то вийде більш в'язка паста.
зелений базилік-це пряно-ароматична рослина, батьківщиною якого є південні країни. Саме тому він рідко буває на наших столах, а коли з'являється, так хочеться довше зберегти його розкішний запашний запах і красивий смарагдовий колір. З'єднайте егос оливковою олією першого віджиму extra virgin і вийде бальзам для здоров'я.
звичайно, найвідоміший соус з базиліком - песто по-генуезьки. В ідеалі для його приготування потрібен солодкий лігурійський базилік, і тільки листя, і тільки оливкова олія і пінієві горішки. І ніякого блендера, тільки ступка і товкач! В реальності все йде набагато простіше-візьміть будь-який зелений базилік, ті горіхи, що є під рукою і гарне рослинне масло і скористайтеся блендером. Отримайте чудовий базиліковий соус.
з фіолетовим базиліком добре готувати соуси на кисломолочної основі. Просто накришите листя і змішайте з густим йогуртом або нежирною сметаною, приправте сіллю і спеціями за смаком: кумином, коріандром, червоним перцем. Або використовуйте в якості основи соусу фруктове пюре-сливове, абрикосове, яблучне. Такі соуси прикрасить багато м'ясні, рибні та овочеві страви. До речі, їх можна приготувати і з сушеним базиліком.