зелені помідори і болгарський перець на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як заготовити зелені помідори і болгарський перець на зиму в банках? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Помідори виберете цілі, без темних точок і плям. Постарайтеся взяти плоди приблизно невеликого однакового розміру.

2. Крок 2:

   

   Отже, у помідорів видаліть плодоніжки. Залийте томати окропом і залиште на 5 хвилин.

3. Крок 3:

   

   В цей час банки вимийте і простерилизуйте будь-яким зручним для вас способом. Я стерилізувала на водяній бані, а кришки закинула в киплячу воду.

4. Крок 4:

   

   Часник очистіть від шкірки. У перців видаліть місця кріплення хвостиків, очистіть від насіння. По можливості для рецепта використовуйте м'ясисті соковиті перці різних кольорів, тоді ваша заготовка буде виглядати яскраво і неймовірно апетитно! Парасольки кропу, гострий перець і все інше обполосніть під проточною водою.

5. Крок 5:

   

   Перці наріжте максимально дрібно (можна кубиками або тонкими смужками).

6. Крок 6:

   

   Часник подрібніть за допомогою ножа або пропустіть через прес.

7. Крок 7:

   

   На дно стерильної банки викладіть парасольки кропу і кілька стручків перцю чилі.

9. Крок 8:

   

   Додайте овочеву суміш.

10. Крок 9:

    

    Покладіть помідори до верху. Щільно притискати томати один до одного не варто.

11. Крок 10:

    

    Приготуйте розсіл. Закип'ятіть воду, додайте сіль і цукор. Дайте покипіти кілька хвилин. Влийте оцет і зніміть відразу ж з вогню.

12. Крок 11:

    

    Залийте киплячим розсолом помідори, зверху накрийте кришками. Дно широкої каструлі застеліть рушником, поставте баночки, налийте теплу воду майже по плечики. Доведіть до кипіння, після полум'я зменшіть до помірного і стерилізують заготовку 15-20 хвилин. Закрийте кришками.

13. Крок 12:

    

    Переверніть баночки верх дном і укутайте теплою ковдрою. Залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.

14. Крок 13:

    

    Готово! Приберіть банки в будь-який прохолодне місце для тривалого зберігання.

15. Крок 14:

    

    Дуже ароматно і смачно!