буряк по корейськи на зиму в банках

1. Буряк ретельно миємо. Хвостики обрізати не потрібно. Розміщуємо буряк в каструлю, заливаємо холодною водою. Варимо 10-15 хвилин з моменту закипання. Час варіння безпосередньо залежить від розміру овочів. Правда за цей короткий час коренеплоди не зваряться повністю. Так потрібно за рецептом.

2. Воду зливаємо, обдаємо буряк проточною холодною водою. Коли овочі охолонуть, їх чистимо і подрібнюємо. Подрібнити буряк можна за допомогою овочечистки, тоненько порізавши її соломкою. також можна натерти на спеціальній тертці для корейських салатів.

3. Викладаємо підготовлену буряк в миску. Посипаємо сіллю і цукром, додаємо спеції для овочів по корейськи, поливаємо оцтом.

4. Перемішуємо і розкладаємо по простерилизованным банкам. Намагаємося ретельно утрамбовувати. Чекаємо півгодини, потрібно щоб буряк пустила достатню кількість соку.

5. Сковороду ставимо на вогонь. Наливаємо соняшникову олію, Розжарюємо його. Часник очищаємо, пропускаємо через прес. У розігріте масло викладаємо часник, обсмажуємо 10 секунд, не довше!

6. Відразу ж після обсмажування заливаємо ароматним часниковим маслом буряк в банках. Закриваємо банки стерильними кришками. Такий салат з буряка краще зберігати в холодильнику.

7. Для зберігання в погребі потрібно банки відразу прикрити кришками і простерилізувати. Для цього в каструлю на дно викладаємо рушник або будь-який відріз не слизькій тканини. Розміщуємо в каструлі банки.

8. Наливаємо в каструлю воду так, щоб вона доходила до плічок банкам. Ставимо конструкцію на вогонь. Стерилізуємо заготовки протягом 10 хвилин з моменту закипання води. Після цього закочує банки герметично.

приємної дегустації!