імам баялди по вірменськи на зиму

як зробити імам баялди по вірменськи на зиму?

1. Баклажани вимийте під проточною водою. Відріжте кінці з обох сторін. Наріжте баклажани уздовж на пластинки. Якщо овочі довгі, то можна перерізати ці пластинки навпіл. Так зручніше їх помістити в банку. А якщо баклажани невеликі, то залиште пластинки цілими.

2. Помістіть баклажани в миску, щедро посоліть, залийте водою. Залиште на 40 хвилин. За цей час баклажани віддадуть зайву вологу і притаманну їм гіркоту. Після закінчення зазначеного часу дістаньте баклажани. Обсушити кожен шматочок паперовими рушниками.

3. Рослинна олія налийте на сковорідку. Розігрійте на середньому вогні. Потім обсмажте баклажани партіями. Кожен шматочок з обох сторін. Баклажани повинні як слід підрум'янитися.

4. Ріпчасту цибулю очистіть. Наріжте його кубиками або соломкою, за бажанням. Обсмажте на олії. Помідори вимийте, помістіть в миску. Зробіть на шкірці кожного помідора хрестоподібний надріз, залийте помідори окропом. Залиште на 2 хвилини. Потім перекладіть в ємність з холодною водою.

5. Після проведеної маніпуляції зніміть з помідорів шкірку. М'якоть подрібніть за допомогою блендера. Надішліть томатну м'якоть в сковороду до цибулі. Часник очистіть, пропустіть через прес. Викладіть часник в сковороду слідом за помідорами.

6. Зелену цибулю вимийте, наріжте дрібно. Перець чилі наріжте маленькими кубиками. Викладіть зелень і чилі в сковороду. Гасіть протягом п'яти хвилин. Потім вимкніть вогонь.

7. Покладіть баклажани в попередньо простерилізовані банки. Залийте соусом з сковорідки. Закрийте кришками. Одну баночку годі й закочувати, а залишити на пробу. Як же без цього?!

8. Заготовки переверніть догори дном, утеплите пледом. Залиште на добу остигати. А потім вже перенесіть на постійне місце зберігання.

приємної дегустації!

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).