Персики у власному соку

1. Персики миємо, обливаємо окропом, після чого ріжемо на часточки. Потрібно намагатися, щоб часточки були приблизно однакового розміру і товщини.

2. Перемішуємо в мисці цукор і лимонну кислоту.

3. У підготовлену банку (ретельно стерилізовану!) викладаємо шарами щільно часточки персиків і суміш цукру.

4. Накриваємо банку кришкою і стерилізуємо протягом 40 хвилин, струшуючи в процесі кілька разів.

5. Закочує банку стерильною кришкою, перевертаємо, вкутуємо і залишаємо остигати протягом доби.

Персики готові і їх можна прибрати на зберігання в прохолодне місце.