солоні сливи на зиму

сливи - дуже поживні фрукти. Вони мають високий вміст антиоксидантів і є багатим джерелом вітаміну C, вітаміну А, калію та харчових волокон. Оскільки у них такий високий рівень вітаміну C, вони значно збільшують засвоєння заліза. Добре б частіше вживати цей настільки корисний фрукт з основною їжею. В даному рецепті запропонований відмінний рецепт солоних слив!

1. Зливи моєму під проточною водою. Видаляємо плодоніжки, обсушуємо кожну сливу паперовим рушником.

2. Розрізаємо кожен фрукт навпіл, видаляємо кісточки. Ріжемо сливи часточками. Викладаємо їх в чисту суху миску, посипаємо сіллю.

3. Акуратно перемішуємо. Ми залишаємо на ніч. Сіль за цей час витягне всю вологу з плодів.

4. Сухий перець чилі розмелюємо в порошок. Якщо Чилі свіжий, його потрібно підсушити в духовці, поки він не стане хрустким і ароматним.

5. Насіння пажитника обсмажуємо на сухій сковороді без додавання олії. Вони повинні стати темніше. Також обсмажуємо насіння гірчиці.

6. Розмелюємо насіння гірчиці і пажитника в порошок разом з асафетидой. Змішуємо порошок насіння з порошком Чилі.

7. Після закінчення зазначеного часу, а саме після ночі (8-10 годин), насипаємо порошок спецій до солоних слив. За це зі слив виділилася достатня кількість рідини, потрібне для маринаду. Перемішувати.

8. Розкладаємо сливи в підготовлені заздалегідь чисті сухі скляні банки. Ми залишаємо при кімнатній температурі на добу-дві.

9. Потім закриваємо банки кришками. Зберігаємо заготовку в холодильнику. Вона повністю готова до вживання в їжу.

приємної дегустації!