Сніданок туриста з рисом на зиму

1. Всі овочі перебираємо, ретельно миємо й обсушуємо рушником.

2. Помідори звільняємо від плодоніжок і ріжемо на четвертинки (або половинки, якщо томати дрібні).

3. Подрібнюємо помідори блендером. Повинно вийти приблизно 2 літри помідорною маси - саме стільки нам і потрібно.

4. Тепер помідорову масу переливаємо в емальовану каструлю і ставимо на плиту (нагрів середній). Коли вона закипить, зменшуємо нагрів до мінімального і тримаємо томати на вогні протягом 10-15 хвилин, час від часу перемішуючи.

5. Болгарський перець також звільняємо від плодоніжок, прибираємо насіння. Потім ріжемо перці невеликими шматочками на свій смак.

6. Чистимо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо четвертинками кілець, моркву тремо на крупній тертці.

7. Гострий перець ріжемо соломкою, насіння не використовуємо.

8. У казанку розігріваємо олію.

9. В масло викладаємо цибулю і готуємо його до прозорості (смажити не потрібно, нагрів маленький).

10. Лук, Болгарський і гострий перець викладаємо в каструлю з томатною масою, перемішуємо, готуємо на повільному вогні 20 хвилин.

11. В цей час в сковороді тушкуємо моркву протягом 20 хвилин (на залишках масла після обсмажування цибулі).

12. Добре промиваємо рис.

13. Готову моркву додаємо в каструлю до решти інгредієнтів, туди ж викладаємо рис.

14. Готуємо все разом півгодини на повільному вогні, в кінці додаємо спеції, сіль за смаком.

15. Розкладаємо масу по стерильним банкам, закручуємо і охолоджуємо протягом доби догори дном під пледом.

все готово!