Салат трійка з баклажанів на зиму

1. Баклажани моєму під проточною водою. Обрізаємо кінці з обох сторін. Нарізаємо баклажани кружечками завтовшки один сантиметр.

2. Викладаємо баклажани в глибоку миску. Солимо щедро. Перемішувати. Ми залишаємо на 20 хвилин. Сіль витягне з баклажан зайву вологу, а також допоможе прибрати гіркоту.

3. Після закінчення зазначеного часу баклажани моєму під проточною водою, щоб змити сіль. У велику каструлю наливаємо рослинне масло. Викладаємо в цю ж каструлю баклажани.

4. Помідори миємо, вирізаємо місце кріплення плодоніжок. Нарізаємо помідори часточками в залежності від їх розміру, можна на 4-6 частин.

5. Болгарський перець розрізаємо навпіл, вичищаємо насіння. Моєму перець, після чого нарізаємо його соломкою. Гострий перець ріжемо дрібно кубиками. До слова, кількість гострого перцю можна регулювати за смаком.

6. Цибуля ріпчаста очищаємо від лушпиння. Нарізаємо його півкільцями або чверть кільцями. Знову ж таки-залежить від розміру.

7. Часник очищаємо, подрібнюємо будь-яким зручним способом. Найшвидший-це прес для часнику.

8. Відправляємо в каструлю до баклажанів нарізані помідори, цибулю, солодкий болгарський перець і перець чилі. Ставимо каструлю на вогонь.

9. Доводимо масу до кипіння. Додаємо часник, насипаємо сіль і цукор, наливаємо оцет. Акуратно перемішуємо овочі дерев'яною лопаткою.

10. Накриваємо каструлю кришкою, варимо на невеликому вогні протягом 30 хвилин. А тим часом готуємо банки.

11. Викладаємо салат в банки, закочує герметично. Перевертаємо банки кришкою вниз. Укутуємо в теплу ковдру, залишаємо до повного охолодження, приблизно на добу.

оцет в рецептах, якщо автором не вказано інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

після закінчення зазначеного часу переносимо заготовки на постійне місце зберігання.

щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.

приємної вам дегустації!