домашній майонез Провансаль міксером за 5 хвилин

найпопулярніший майонез, приготований за п'ять хвилин! Швидко просто і смачно! Не секрет, що магазинний майонез Провансаль містить безліч шкідливих добавок. Якщо відкинути всі ароматизатори і консерванти, то залишаться виявиться що склад майонезу дивно простий.

katushafin

автор рецепта

Домашний майонез Провансаль миксером за 5 минут

Дивись відео

0470

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Яйця

Рослинна олія

150

Оливкова олія

Цукор

Сіль

0.5

Гірчиця

Лимонний сік

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 3 г

жири 93 % 71 г

вуглеводи 3 % 2 г

650 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 5 хв

Крок 1:
Як зробити домашній майонез провансаль міксером за 5 хвилин? Підготуйте продукти для приготування майонезу.
Крок 2:
Відріжте невеликий шматочок лимона і вичавіть з нього сік. Соку знадобиться трохи-максимум столова ложка, орієнтуйтеся на свій смак.
Крок 3:
У посуд, переважно з високими стінками, розбийте яйце. Головна умова-щоб жовток залишився цілим, від цього залежить густота майбутнього майонезу. Додайте сіль, цукор і гірчицю.
Крок 4:
Візьміть міксер або блендер і відразу на максимальній швидкості почніть збивати яйце. Маса почне світлішати і збільшуватися в об'ємі. Продовжуйте збивати протягом декількох хвилин.
Крок 5:
Коли яєчна маса добре зіб'ється, починайте додавати рослинне масло. Вливайте його акуратно, тонкою цівкою, активно працюючи міксером. Не треба додавати все масло відразу, майонез може не загуснути. Ви побачите, як він поступово починає ставати густим. Коли рослинне масло скінчиться, почніть вливати оливкова таким же чином.
Крок 6:
Після додавання всього масла продовжуйте збивати майонез ще кілька хвилин, поки він не досягне потрібної консистенції. Якщо раптом маса залишиться рідкою, додайте ще масла. В самому кінці додайте лимонний сік. Я це зробила, зупинивши міксер. Весь відразу не виливайте, з кислотою можна легко помилитися. Спробуйте також, чи вистачає солі і спецій. Майонез готовий!

Майонез вийшов дуже смачним, але не дуже густим. Думаю, треба було влити більше олії. Зустрічала в мережі рецепти, коли на одне яйце додавали 500 мл.у такій кількості Я не ризикну додати, але збільшити до 300 мл олії можна.
не використовуйте для приготування майонезу тільки оливкова олія, воно може надати соусу гірчинку.
щоб урізноманітнити смак майонезу, можна додати в нього часник, мелений чорний перець, паприку або сухі трави.
Пам'ятайте, що домашній майонез не містить консервантів, тому термін зберігання у нього становить не більше 4 днів. А найкраще приготувати його рівно стільки, скільки необхідно для одного застосування.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).