класичне тісто для мантів з яйцем м'яке

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити смачне м'яке класичне тісто для мантів з яйцем? Підготуйте продукти. Муки дано приблизну кількість, її може піти як більше, так і менше заявленого в рецепті. Будете дивитися за станом тесту. Воду візьміть кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   Візьміть велику миску, розбийте туди яйце, додайте сіль. Злегка збийте їх виделкою. Досить буде просто розбовтати яйце, сильно збивати не потрібно.

3. Крок 3:

   

   Влийте склянку води, перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Просійте борошно в окрему миску. Ці ви наситите її повітрям і розіб'єте злежані грудочки.

5. Крок 5:

   

   Почніть порціями додавати борошно в миску з яйцем, розмішуючи тісто виделкою. Спочатку воно буде рідким, потім поступово почне густіти. Всипати борошно потроху, перемішуючи після кожного додавання. Коли тісто стане вже не настільки рідким, перекладіть його на стіл, присипаний борошном і продовжите заміс руками.

7. Крок 6:

   

   Місіть тісто довго, до гладкого стану. У міру потреби підсипати муку. Можете кілька разів з силою відбити тісто об стіл, воно стане набагато м'якше після цього і швидше вимісити. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

8. Крок 7:

   

   Готове тісто зберіть в кулю, накрийте рушником або плівкою. Залиште тісто на 40 хвилин відпочити. За цей час в ньому добре розвинеться клейковина, що міститься в борошні, і тісто стане більш еластичним.

9. Крок 8:

   

   Тісто за цим рецептом дуже добре розкочується. Воно виходить одночасно і м'яким, і не липким. Щоб зробити з нього манти, розкачайте його в тонкий пласт. Склянкою або спеціальної виїмкою виріжте кола.

10. Крок 9:

    

    Покладіть в центр фарш і зліпити манти. Готуйте манти на пару, близько 40 хвилин.