тісто на жовтках

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти. Яйця і масло у мене були з холодильника, але масло можна брати і з морозильника, тільки тоді його заздалегідь нарізати на середні кубики.

2. Крок 2:

   

   Борошно обов'язково просіяти.

3. Крок 3:

   

   У борошно додати дрібку солі, 1ч.л. ванільного цукру і 50гр цукрової пудри. Добре перемішати і пересипати в чашу блендера, так тісто приготувати буде значно швидше.

4. Крок 4:

   

   До сухої суміші додати кубики добре охолодженого якісного вершкового масла, змішати. Вийде борошниста крихта.

6. Крок 5:

   

   Потім додати два жовтки і влити дві столові ложки дуже холодної води. Ще раз перемішати.

7. Крок 6:

   

   Отриману масу перекласти на стіл і зібрати в грудку. Тісто не липне, пріпилять борошном не треба. Довго вимішувати теж не варто, пісочне тісто цього не любить, тому що готові вироби вийдуть жорсткими. Тісто можна зібрати в один великий шар як на фото або розділити навпіл і прим'яти в коржик, як Вам зручно. Помістити в харчовій пакет або плівку і прибрати в холодильник на 30 хв.або в морозильник на 15 хв, а можна готувати відразу. Залежить від ваших навичок.

8. Крок 7:

   

   Готове тісто можна розкачати між 2 аркушів пергаменту товщиною 0,5-0,7 см і вирізати формою печиво або заготовки для кошиків, сочников. Можна взяти великий шматок тіста і руками розподілити по формі /для пирога або чізкейку../. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці, t 200 & 039; печиво і кошики 10-15 хвилин, великий пиріг близько 25 хвилин, до легкого рум'янцю. Печиво можна вмочити в цукор або готувати з начинкою.