кабачкова ікра через м'ясорубку без помідор

Кабачки-це, мабуть, найдоступніший і урожайний овоч. Він також не примхливий у вирощуванні, тому наші господині обов'язково знаходять місце для такого чудового продукту в своєму городі. З кабачків можна приготувати різноманітні страви. Це і запечені кабачки, і кабачки на грилі, різні закуски і навіть десерти.

сьогодні я розповім вам про те, як можна швидко приготувати смачну закуску на зиму, використовуючи при цьому всі доступні інгредієнти.

для приготування кабачкової ікри, по-мимо продуктів, нам також знадобляться м'ясорубка, велика каструля з товстим дном і невеликі стерилізовані баночки з кришками.

Отже, для початку потрібно ретельно вимити всі овочі.
у молодих кабачків зрізаємо тільки плодоніжки. Якщо ж у вас вже більш пізні і переспілі кабачки, тоді їх потрібно очистити від шкірки і звільнити від насіння.
морква, цибуля і часник чистимо.

всі овочі нарізаємо на невеликі шматочки, щоб було зручно їх відправляти в м'ясорубку.

у м'ясорубці використовуємо звичайну насадку, ту за допомогою якої ви крутите м'ясний фарш для котлет. Всі підготовлені овочі прокрутити. Виходить пюре.
в овочеве пюре додати рослинне масло.

беремо каструлю з товстим дном і виливаємо туди наше пюре. На повільному вогні Томім ікру 3 години, обов'язково періодично помішуючи, для того, щоб вона у нас не пригоріла. Має бути"ледве помітне кипіння".

за 10 хв до закінчення варіння додаємо перець, цукор, сіль і томатну пасту. Ретельно і акуратно перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися в нашій ікрі.

додаємо оцет і ще раз перемішуємо. Даємо з'явитися" булькання " і вимикаємо плиту.

Наша ікра готова! тепер залишається перекласти її в підготовлені стерилізовані невеликі баночки.

Банки закриваємо стерилізованими кришками, перевертаємо їх догори дном і вкутуємо ковдрою або теплим рушником. Ми залишаємо в такому стані на ніч до повного охолодження.

зберігаємо таку ікру в темному прохолодному місці. А ось їсти її краще охолодженої!
я часто вживаю її як закусочку. Скибочку чорного хліба розігріти в тостері і намазати охолодженою ікрою. Ви просто не уявляєте собі як же це смачно! Приємного вам апетиту!