шашлик зі свинячого серця

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для такого, не зовсім звичайного, шашличка вам знадобляться три серця свині. Все це на 6 шампурів. Для маринаду: сік двох лимонів, 50 мл рослинного масла і мелені спеції - базилік, чебрець, лавровий лист, перці чорний і запашний по 1 чайній ложці. І для вугілля за цим рецептом необхідні дрова фруктових дерев.

2. Крок 2:

   

   Починаєте приготування маринаду насамперед з перемішування і заправки спецій маслом. Таким чином, поки ви готуєте для маринування серця, аромат спецій вже почне розкриватися в маслі.

3. Крок 3:

   

   Миєте і чистите ваші сердечка від згустків крові, плівок і прожилок.

4. Крок 4:

   

   Нарізаєте на порційні шматочки бажаного розміру.

5. Крок 5:

   

   Заправляєте соком лимонів і перемішуєте.

6. Крок 6:

   

   Додаєте підготовлені спеції в олії, ще раз ретельно перемішуєте і відправляєте маринуватися в холодильник на 6-12 годин!

7. Крок 7:

   

   Час минув, сердечка замариновані і настав той самий приємний момент смаження шашликів на свіжому повітрі! Розпалюєте дрова фруктових дерев і чекаєте приготування сивого вугілля.

9. Крок 8:

   

   Поки дрова горять нанизуєте шашлики на шампури. В даному випадку з 3 сердець вийшло цілих 6 шампурів!

10. Крок 9:

    

    Вугілля готові, вкрилися попелом. На відстані до того місця де буде шашлик вже необхідна температура. І попереду найцікавіше!

11. Крок 10:

    

    Тепер викладаєте шампури з серцем на вугілля.

12. Крок 11:

    

    Готуйте 15-20 хвилин, перевертаючи шашлики

13. Крок 12:

    

    Так, щоб рівномірно з усіх боків утворювалася апетитна рум'яна кірочка. Тим часом підготуйте страву для подачі шашлику. Прикрасьте його зеленню, цибулею.

14. Крок 13:

    

    Як час підійде, перевірте ножем готовність шашлику. У розрізі серце повинно бути рівномірно пропечене, соковите-а значить готово!

15. Крок 14:

    

    Швидко, але красиво і акуратно, щоб не впустити, викладаєте шампури на блюдо і подаєте гарячими до столу! Дуже рекомендую їсти шашлик з серця свині відразу з пилу-жару, запиваючи міцним алкоголем. Приємного вам апетиту і відпочинку на свіжому повітрі!