чахохбілі з фазана

чахохбілі вважається стравою мисливців. Тому як" чахох " в перекладі з грузинського фазан. Фазан в томатах це і є класичний чахохбілі. Але звичайно ж зрозуміло, що в лісі фазанів на всіх не вистачає. Тому цілком можна фазана замінити без проблем на курку. А деякі кухарі взагалі це блюдо готують з кролика. Найсмачніше і цікаве приготування цієї страви буде якщо його готувати в казані на багатті. Тільки при великих температурах розігрітого казана можна домогтися правильного купірування м'яса. Воно виходить дуже соковитим і правильним. Але зрозуміло, що не завжди виходить готувати на відкритому вогні. Для цього необхідно багато нестандартних речей. Але блюдо можна приготувати і на звичайній домашній кухні, хоча в ньому і не буде запаху "серпанок". Лук найкраще підсмажити на вершковому маслі окремо від м'яса. Помідори, придбані в звичайному супермаркеті взимку не дають повноцінного очікуваного аромату і смаку. Тому я раджу в холодний період купувати томатне пюре. Воно буде в їжі відчуватися цікавіше. Болгарський перець додають не всі, на свій смак. Блюдо як правило до столу подається в поєднанні з яким небудь гарніром, наприклад спагетті.