Аджика з зеленого перцю по абхазьки на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити зелену аджику? Підготуйте всі необхідні продукти. Гострий перець може бути будь-якого сорту і кольору, але бажано, щоб він був досить великим, тому що в даному рецепті працювати з дрібними перчинками буде незручно. Зелень будь-яка, на ваш розсуд. Та й пропорції також можливі будь-які. Орієнтуйтеся на загальну вагу зелені-100 г.

2. Крок 2:

   

   Перець помийте, видаліть плодоніжки, насіння залиште - саме в них вся гострота, а абхазька аджика повинна бути гострою. Наріжте на довільні шматочки.

3. Крок 3:

   

   У чашу блендера частинами кладіть гострий перець.

4. Крок 4:

   

   Подрібніть до однорідного стану. Можна також пропустити всі інгредієнти і через м'ясорубку.

5. Крок 5:

   

   Додайте помиту і обсушену зелень.

6. Крок 6:

   

   Знову пробийте до однорідного стану.

7. Крок 7:

   

   Волоські горіхи помийте, прожарити і також додайте в чашу блендера. Слідкуйте за тим. щоб горіхи були без перегородки і шкаралупи, а то можна буде зламати зуб.

8. Крок 8:

   

   Ще раз пробийте блендером.

10. Крок 9:

    

    Додайте очищений часник.

11. Крок 10:

    

    Якісь улюблені приправи. Я додала мелений пажитник. Але це можуть бути і інші, улюблені вами спеції і приправи.

12. Крок 11:

    

    Посоліть аджику.

13. Крок 12:

    

    Ще раз пробийте все до однорідності і гладкості маси.

14. Крок 13:

    

    Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я ставлю банки з невеликою кількістю води в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна простерилізувати їх і в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин або потримати над парою. Кришки досить прокип'ятити протягом 5 хвилин

15. Крок 14:

    

    Розкладіть аджику в баночки і щільно закрийте. Стерилізація не потрібна. Зберігати найкраще таку заготовку в прохолодному місці.

16. Крок 15:

    

    Смачного!