крем з маскарпоне з вершками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити крем з маскарпоне з вершками? Підготуйте продукти. Для приготування крему використовуйте вершки найвищої жирності, не менше 33%. Якщо жирність вершків буде менше зазначеної, то вони не зіб'ються і крем буде рідкий. Вершки повинні бути добре охолодженими. Цукрову пудру можна приготувати самостійно. Для цього можна використовувати стаціонарний блендер або кавомолку. Сир маскарпоне так само повинен бути охолоджений

2. Крок 2:

   

   Підготуйте глибоку чашу для збивання. Це необхідно для того, щоб не летіли бризки від вершків.

3. Крок 3:

   

   Додайте до вершків підготовлену цукрову пудру і включіть міксер на малих обертах, щоб цукрова пудра встигла розчинитися в вершках.

4. Крок 4:

   

   Збивайте вершки з цукровою пудрою до м'яких піків. Як тільки крем став густіти, збивання припиніть.

6. Крок 5:

   

   Додайте в чашу маскарпоне. Увімкніть міксер на малих обертах, тільки для того, щоб сир перемішався з вершками. Збивати не треба. Чому не треба збивати? У сиру Маскарпоне дуже висока жирність. При збиванні почне відшаровуватися рідина і все перетвориться в масло.

7. Крок 6:

   

   Готовий крем ще трохи перемішуйте за допомогою силіконової лопатки, щоб він придбав більш рівномірну структуру.

8. Крок 7:

   

   Такий крем дуже смачний і ніжний. Він відмінно тримає форму. Його можна використовувати для прошарку бісквітних коржів, для складання торта.

9. Крок 8:

   

   Так само він добре оживляти медові, відкриті коржі в приготуванні торта-цифри. Для вирівнювання зовнішньої поверхні торта такий крем я не використовую, так як він для цього важкуватий. Але зате їм можна робити шапочки на капкейках або наповнювати заварні тістечка. Це завжди виглядає дуже красиво. Використовуйте готовий крем за призначенням!