желейний торт з фруктами без випічки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Я нагрівала його в невеликому кухлику.

2. Крок 2:

   

   Печиво перекласти в щільний поліетиленовий пакет і розім'яти качалкою в крихту.

3. Крок 3:

   

   Змішати рідке вершкове масло з печивом.

4. Крок 4:

   

   Форму вистелити харчовою плівкою так, щоб її краї вільно звисали. Не шкодуйте плівки, використовуйте кілька шарів. Це необхідно для зручного вилучення торта з форми в майбутньому. У мене форма вісімнадцять сантиметрів по внутрішньому діаметру.

5. Крок 5:

   

   Сформувати корж, рівномірно розподіляючи суміш печива з маслом спочатку по дну, а потім формуючи бортики висотою приблизно три сантиметри по всьому периметру. Форму з коржем укрити харчовою плівкою і залишити на півгодини в холодильнику до застигання масла.

6. Крок 6:

   

   Желатин для вершкового шару залити холодною водою і залишити до набухання.

8. Крок 7:

   

   Приблизно через сорок хвилин желатин буде готовий до подальшої роботи.

9. Крок 8:

   

   Желатинову масу перекласти в сотейник і, постійно помішуючи, довести до однорідності. Кип'ятити желатин не можна! Для отримання ідеального результату, дотримуйтесь інструкції на упаковці саме Вашого желатину.

10. Крок 9:

    

    Дати желатину час трохи охолонути. У вершки додати цукор і желатин. Перемішати і перелити у форму прямо на корж з печива. Залишити в холодильнику приблизно на півгодини, щоб вершковий шар схопився. Одночасно залити холодною водою желатин для фруктового шару, і залишити його до набухання.

11. Крок 10:

    

    Підготувати фрукти. Вимити і очистити їх від шкірки, насіння і кісточок. Фрукти можна брати абсолютно будь-які. Цього разу у мене були ківі, лічі, мандарин і зерна граната.

12. Крок 11:

    

    Фрукти акуратно викласти на торт поверх вершкового шару. Желатин довести до однорідності на вогні в сотейнику. Злегка остудити.

13. Крок 12:

    

    Змішати желатин з апельсиновим соком. Сюди цукор я не додавала, але можна підсолодити шар столовою ложкою цукрового піску. Сумішшю залити фруктовий шар. І прибрати торт в холодильник до стабілізації желе. У мене на це пішло ще близько півгодини. Перед подачею торт витягти з форми, акуратно потягнувши його вгору за краї плівки. І прикрасити зернами граната і свіжою м'ятою.