Хашлама з картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти для приготування хашлами. Найсмачніша хашлама виходить з яловичини, баранини або телятини. У рецепті використовувалася м'якоть молодої яловичини.

2. Крок 2:

   

   Картоплю, часник і цибулю почистіть. Ретельно помийте бульби картоплі в чистій воді. Перці розріжте навпіл, видаліть плодоніжки і насіння. Всі овочі і зелень обполосніть в проточній воді.

3. Крок 3:

   

   М'ясо помийте, обсушіть паперовими серветками і наріжте на шматочки. Яким розміром краще зробити шматки м'яса? Так як блюдо буде нудитися довго, то рекомендую яловичину нарізати з розміром дитячий кулак, не менше, тоді в готовій страві м'ясо залишиться максимально соковитим, м'яким і неймовірно смачним!

4. Крок 4:

   

   Картоплю наріжте крупно, якщо у вас бульби невеликі, то їх можна залишити цілими. Кожну половинку перцю розділіть на дві або три частини, а зубки часнику розріжте навпіл або на четвертинки.

5. Крок 5:

   

   Помідори можна нарізати невеликими шматочками, або кружечками, а цибулю кільцями або півкільцями(як вам більш звично).

6. Крок 6:

   

   Хашламу краще готувати в каструлі з товстим дном і краями, або в Казані, так блюдо вийти смачніше і більш насиченим(я готую зазвичай в Казані). Візуально розділіть всі компоненти на дві частини, ми будемо повторювати всі верстви два рази. На дно казана викладіть першим шаром шматочки м'яса.

7. Крок 7:

   

   Злегка посоліть і поперчіть, викладіть на м'ясо нарізану зелень(добре підійдуть петрушка, кінза і базилік).

9. Крок 8:

   

   Покладіть зверху часник, цибулю і болгарський перець.

10. Крок 9:

    

    Слідом йде черга картоплі, знову злегка посоліть і поперчіть. На картоплю покладіть половину нарізаних помідорів (в рецепті ще використовувалися кілька штук помідорів чері).

11. Крок 10:

    

    Повторіть всі шари, починаючи з м'яса. Не забудьте посолити і поперчити.

12. Крок 11:

    

    Далі знову зробіть зелень, часник, цибуля, перець. Завершіть шари картоплею та помідорами.

13. Крок 12:

    

    Злегка посоліть, додайте трохи улюблених спецій і посипте зеленню. Налийте 2 склянки холодної води. Накрийте кришкою казан і відправте хашламу на сильний вогонь. Коли в Казані з'явитися характерне булькання, тобто вода закипить, то вогонь зменшіть на мінімальний і готуйте страву три години.

14. Крок 13:

    

    Ароматне, смачне блюдо кавказької кухні готово! Подавати гарячим!