суп пюре з печериць з картоплею в блендері

ніжний, ароматний, ситний суп з грибами! Завдяки картоплі суп набуває бархатисту структуру, печериці роблять його поживним, а вершки надають особливу вершковість. Такий суп сподобається найвибагливішому гурману, а приготувати його легко і просто!

katushafin

автор рецепта

Суп пюре из шампиньонов с картофелем в блендере

Дивись відео

0464

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

Печериці

300

Цибуля

Вершки (20-ти %)

200

Вершкове масло

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 22 % 4 г

вуглеводи 67 % 12 г

103 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як робити суп пюре з картоплі і печериць в блендері? Підготуйте продукти для приготування супу.
Крок 2:
Лук наріжте дрібними кубиками.
Крок 3:
Гриби помийте. Намагайтеся сильно не мочити їх водою, вони можуть стати водянистими, тому що як губка вбирають воду. Краще гриби взагалі не мити, а очищати ганчірочкою або ножем. Але мої були дуже брудні довелося їх помити. Потім гриби наріжте на пластини.
Крок 4:
Картопля очистіть і поріжте великими кубиками.
Крок 5:
Залийте картоплю водою так, щоб вона повністю покрила його. Воду беріть чисту фільтровану або бутильовану, від якості води залежить смак супу. Поставте картоплю варити на невеликий вогонь. Після закипання посоліть і варіть до готовності.
Крок 6:
Поки картопля вариться, посмажимо гриби. Поставте на вогонь сковороду, розтопіть в ній вершкове масло. Покладіть цибулю. Смажте цибулю, постійно помішуючи його, до золотистого кольору.
Крок 7:
Додайте до цибулі гриби. Смажте їх до готовності, близько 10 хвилин. Спочатку печериці виділять багато вологи, яка потім випарується і гриби злегка підсмажаться. Я смажила їх під кришкою, зрідка перемішуючи.
Крок 8:
Коли картопля буде готовий, перекладіть до нього в каструлю гриби. Проваріть їх разом 5 хвилин.
Крок 9:
За допомогою шумівки перекладіть картоплю і гриби в блендер. Бульйон не виливайте. Їм треба буде розбавляти суп при необхідності.
Крок 10:
Збийте суп в блендері до пюреобразного стану, підливаючи бульйон, якщо маса виявиться занадто густий.
Крок 11:
Перелийте суп в каструлю, знову поставте на вогонь. Додайте вершки, перемішайте. Доведіть суп до кипіння. Подавайте гарячим.

Суп вийшов відмінний! У міру густий, з насиченим грибним смаком, приємної консистенції. Дуже нам сподобався!
Подавала я його з саморобними сухариками.
якщо у вас немає блендера, то скористайтеся занурювальним. Тільки будьте обережні, суп Гарячий, не обпечіться!
якщо вершкове масло замінити на рослинне, а вершки не додавати зовсім, то вийде чудовий пісний суп.

як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.

купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".