Сорпа Казахський суп

Вашій увазі представляється кулінарний рецепт казахського бульйону, іменованого сорпой, творцем якого виступає казахська кухня. В черговий раз вона мене вражає! Мене пригощав справжньою сорпой один знайомий казах, уявляю це блюдо і вам.
насамперед ретельно промивають м'ясо в холодній воді. Далі кладуть м'ясо в каструлю, заливають окропом і варять 1-1,5 годин на повільному вогні. Після закипання знімають піну і надлишки жиру з бульйону. Сіль додається в кінці варіння. Готовність м'ясо визначити нескладно. М'ясо готове в тому випадку, якщо вилка легко проколює його. Далі кладуть до м'яса моркву, дрібно нарізану ріпчасту цибулю, перець горошком, лавровий лист, після чого продовжують варити вміст до повної готовності. Бульйон проціджують і наливають в глибоку тарілку з додаванням м'яса. Їжа готова до вживання! Залишається лише прикрасити мелконарубленной зеленню. Сорпа подається на стіл в піалах, а окремо до супу подаються баурсаки. Бажаємо вам приємного апетиту!