Суп з курячих шлунків

бюджетний суп з курячих шлунків - ситний обід. Цей суп смачніше зі сметаною-її можна додати на свій смак. Для цієї страви добре підійшла приправа "для супів" - в ній міститься багато відповідних прянощів: всі вони вказані в складі. Супу виходить багато і він в міру наваристий. Готуйте-точно не пошкодуєте!

sharlis

автор рецепта

0489

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вода

Курячі шлунки

300

Картопля (середньої величини)

Вермішель (будь-які дрібні макаронні вироби)

Цибуля

Морква

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

Вершкове масло

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 2 г

жири 36 % 4 г

вуглеводи 45 % 5 г

59 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1:
Курячі шлунки добре промиваємо холодною водою. Викладаємо їх на обробну дошку і обрізаємо жили, паралельно розрізаючи шлунки на більш дрібні шматочки.
Крок 2:
Викладаємо підготовлені шлунки в каструлю і заливаємо їх двома літрами гарячої води. Ставимо каструлю на плиту на середній вогонь і доводимо вміст до кипіння, щоб піднялася піна. Потім зливаємо всю рідину через друшляк, в якій затримаються шлунки - їх ми повертаємо в каструлю.
Крок 3:
Заливаємо шлунки холодною водою в кількості двох літрів і ставимо каструлю на плиту. Доводимо бульйон до кипіння, додаємо сіль і варимо шлунки на слабкому вогні протягом однієї години. Це потрібно для того, щоб бульйон залишався прозорий. Навіть якщо ми просто знімемо піну, такого ефекту не буде.
Крок 4:
За цей час підготуємо овочі. Картопля очищаємо, миємо й дрібно нарізаємо як зазвичай на суп. Я брала бульби середньої величини-розрізала їх уздовж на 4 частини і кожну частину подрібнювала. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Моркву чистимо і трьом на крупній тертці.
Крок 5:
Робимо зажарку. На сковороді розігріваємо рафінована олія, всипаємо цибулю і смажимо при помішуванні на середньому вогні 2 хвилини. Всипаємо моркву, перемішуємо і тушкуємо її разом з цибулею на помірному вогні 7 хвилин. Можна сковороду накрити кришкою.
Крок 6:
Коли пройде відведений для варіння шлунків час, всипаємо в каструлю картоплю вермішель або інші дрібні макаронні вироби, а також зажарку. Додаємо приправи за смаком і вершкове масло. Перемішуємо, пробуємо на сіль і варимо ще 15 хвилин на помірному вогні. Я використовувала для цього рецепта макаронні вироби твердих сортів - час підрахувала для них. Якщо у вас звичайна вермішель, то читайте в інструкції час варіння.