вершковий суп з грибами і плавленим сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Картопля очищаємо, нарізаємо як зазвичай на суп і промиваємо.

2. Крок 2:

   

   У каструлю наливаємо 1,5 літра холодної води, всипаємо підготовлену картоплю і ставимо на запалену плиту. Перед тим, як вода закипить, буде збиратися пінка, яку потрібно прибрати за допомогою дірявої ложки. Для супу я завжди закидаю картоплю в холодну воду, а не в окріп, щоб вийшов картопляний навар. Варимо після закипання 15 хвилин, сіль поки не додаємо, щоб картопля не вийшла твердою і варилася недовго. В цьому час займемося засмажкою.

3. Крок 3:

   

   Морква очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками - можна просто натерти її на крупній тертці, але мені так більше подобається саме для цього супу. Лук очищаємо і дрібно нарізаємо.

4. Крок 4:

   

   Гриби промиваємо і нарізаємо невеликими шматочками. Гриби потрібно брати свіжі.

5. Крок 5:

   

   Наливаємо на сковороду рослинне масло, трохи його прогріваємо і всипаємо відразу морква, цибуля і гриби. Додаємо трохи солі. Смажимо на вогні більше середнього протягом 7-ми хвилин, періодично помішуючи. Якщо смажити гриби на сильному вогні, то сік залишиться всередині них і не витече на сковороду.

7. Крок 6:

   

   Натираємо на крупній тертці плавлений сирок. Також його можна просто розім'яти виделкою, якщо він достатній м'який. Від смаку сиру також буде залежати смак супу.

8. Крок 7:

   

   Через 15 хвилин після закипання картоплі додаємо в каструлю грибну зажарку і сирок.

9. Крок 8:

   

   Перемішуємо, вливаємо вершки, солимо і додаємо приправи. Пробуємо на сіль і варимо після закипання на повільному вогні 5 хвилин.

10. Крок 9:

    

    За цей час сир розплавиться і суп буде готовий до вживання. Подавайте суп зі свіжою зеленню - зеленою цибулею, кропом, петрушкою. Насипайте зелень в тарілку безпосередньо перед подачею.