рисові токпоккі (тток, ттокпоккі ) корейське

1. Викладаємо рис в сито, моєму під проточною водою. Моєму до тих пір, поки вода буде не білою, а прозорою. Потім цей же рис подрібнюємо в кухонному комбайні або за допомогою блендера. Отриману масу пропускаємо через сито з маленькими отворами. Маса повинна бути 100% однорідною, без єдиного грудочки.

2. Викладаємо масу в глибоку тарілку, додаємо сіль, наливаємо окріп невеликими порціями. Тісто в результаті повинно мати пухку консистенцію. Накриваємо миску харчовою плівкою, робимо в ній отвір ножем. Відправляємо тісто в мікрохвильову піч на 2 хвилини. Потім витягаємо, перемішуємо його. Далі знову гріємо в мікрохвильовці 2 хвилини.

3. Ну а тепер розгортаємо тісто, змащуємо руки малому, формуємо з нього ковбаски довжиною 10 сантиметрів. Тісто гладке, добре розтягується. Щоб працювати було зручніше, можна змастити руки рослинним маслом.

4. У каструлю наливаємо воду, відправляємо на вогонь. Викладаємо анчоуси в воду, сюди ж додаємо раскрошенную пластину водоростей. Доводимо рідину до кипіння, каструлю не закриваємо кришкою.

5. По закінчення 15 хвилин витягаємо водорості і анчоуси за допомогою шумівки. У піалу насипаємо кочукару і цукор, додаємо пасту Кочхуджан. Перемішуємо вийшов соус.

6. Розміщуємо гареток в бульйон, слідом за рисовими паличками відправляємо і соус. Доводимо вміст до кипіння, обережно перемішуємо.

7. Варимо, поки гареток не пом'якшиться, а соус не буде блискучим і густим. Якщо навіть через 12 хвилин консистенція гаретока не достатня м'яка, тому можна долити ще трохи води і дочекатися повної готовності гаретока.

при подачі посипаємо блюдо рубаним зеленою цибулею і поливаємо сметаною.

смачного!