спагетті Карбонара класичні

дуже смачно і просто, на швидку руку, на вечерю для сім'ї! Спагеті Карбонара класичні-дуже смачне блюдо для швидкого сніданку або вечері. У ньому багато білка, що оцінять чоловіки. А то, що готується воно напрочуд просто, сподобається жінкам!

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0415

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Спагетті

160

Бекон (панчетта)

100

Яйця

Твердий сир (пекоріно романо або пармезан)

100

Оливкова олія

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 14 г

жири 38 % 21 г

вуглеводи 38 % 21 г

378 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити спагетті карбонара класичні? Підготуйте продукти. Пасту вибирайте з твердих сортів пшениці, вона смачніше і не розварюється. Яйця повинні бути дуже свіжими, так як вони не піддаються сильній термічній обробці. Обов'язково добре помийте і обсушити їх перед початком приготування. Замість бекону підійде грудинка або шинка.
Крок 2:
Бекон наріжте на невеликі шматочки.
Крок 3:
Сир натріть на дрібній тертці.
Крок 4:
Яйця розбийте в невелику миску і добре збийте їх виделкою.
Крок 5:
Додайте до яєць сир, третину відклавши для подачі. І хорошу порцію свіжомеленого чорного перцю.
Крок 6:
Перемішайте інгредієнти. Це буде основою для соусу.
Крок 7:
Візьміть сковороду, розігрійте її на невеликому вогні. Влийте оливкову олію і додайте нарізаний бекон. Обсмажуйте бекон до прозорості сала. Одночасно поставте каструлю з водою для варіння спагетті, розраховуючи 1 літр води на кожні 100 грам.
Крок 8:
Сковороду з підсмаженим беконом відставте в сторону. Закиньте спагетті в киплячу підсолену воду. Сильно не соліть, так як соус з сиром буде солоним. Варіть спагетті за часом, вказаним на упаковці. Слідкуйте, щоб паста не переварилася, вона повинна залишитися трохи твердою, аль денте.
Крок 9:
Далі є два варіанти приготування. Ви можете відкинути спагетті на друшляк, а соус вилити на сковороду до бекону і злегка прогріти його. Але в такому випадку є ймовірність того, що яйця згорнуться. Тому я перекладаю готові спагетті відразу на сковороду з беконом і перемішую їх.
Крок 10:
І тільки потім виливаю соус. Макарони за цей час трохи остигають і яйця не згортаються. Залишиться тільки добре перемішати пасту з соусом. Спагеті карбонара подають відразу ж, гарячими, посипавши сиром, що залишився і меленим перцем. Перцю не шкодуйте, адже це карбонара.

спагетті карбонара готую часто, завжди використовую цей рецепт, без вершків. Соус виходить ніжним, гладким, він обволікає кожну макаронінку. Дуже смачно! І ароматно завдяки свіжому перцю.

як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Як правильно відварити макарони? Візьміть простору каструлю, налийте воду з розрахунку на 100 грам макаронних виробів 1 літр води. Головне, щоб вироби вільно плавали в рідині. Посоліть за смаком. Доведіть воду до кипіння. Важливо класти макарони саме в киплячу воду, інакше вони можуть злипнутися. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до повної готовності або до стану аль-денте (час приготування завжди вказано на упаковці). Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати водою готові макарони не варто. Якщо ви не плануєте тут же перемішати макарони з соусом, то щоб уникнути злипання гарячих макаронів можна відправити їх з друшляка назад в каструлю і додати чайну ложку оливкової олії (або шматочок вершкового)і акуратно перемішати.

справжня чоловіча їжа-спагетті, бекон, яйця і сир. Традиційно пасту карбонара рясно посипали меленим перцем. Він дуже схожий на вугільний пил, звідси і назва, вугілля по-італійськи звучить як карбоне.