знаходь найкращі випробувані часом і традицією рецепти пасти карбонара класичної на сайті законодавців моди смакоти 1000.menu. Спробуй варіанти з гуанчіале (солоні шматочки свинячих щік) або панчеттою, сиром пекоріно романо або пармезаном. Насолоджуйтеся безсмертною кулінарною класикою!
Паста карбонара це всесвітньо відоме і дуже багатьма улюблене італійське блюдо. Основа страви & ndash; спагетті. У складі першокласних спагетті повинні бути тільки борошно і вода. Причому найкраще вибирати виріб з борошна твердих сортів пшениці. Панчетта-різновид свинячого бекону приготованого у великій кількості спецій. Панчетту можна замінити на гуанчіале (солоні свинячі щічки) або, в крайньому випадку, на якісну шинку. Класичний рецепт допускає використання, як пармезану, так і сиру пекоріно. А так же заливку можна приготувати з додаванням вершків, часнику або на одних жовтках.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах карбонара класичної:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| оливкова олія | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| спагетті | 338 | 12 | 1.2 | 70 |
| Бекон | 447 | 16 | 14 | 0 |
| яєчні жовтки | 352 | 16.2 | 31.2 | 1 |
| Пармезан | 389 | 33 | 45 | 0 |
цікавий рецепт
:
1. Панчетту або бекон нарізати акуратними брусочками.
2. Сир подрібнити в дрібну стружку.
3. Вміст яєць злегка збити. Додати половину тертого пармезану або пекоріно і 2-3 щіпки меленого чорного перцю. Підсолити за смаком.
4. Всю масу перемішати.
5. Частину, що залишилася сирну стружку присипати чорним меленим перчиком.
6. У каструлю з киплячою водою додати оливкову олію і відварити спагетті до стану аl dente.
7. Поки вариться спагетті обсмажити до приємного зарум'янювання панчетту (бекон). Зняти з вогню. Остудивши.
8. Трохи прогріти над киплячою водою яєчно-сирну масу, старанно помішуючи.
9. Яєчно-сирну заливку влити до остиглого бекону. Трохи прогріти, постійно помішуючи і не даючи згорнутися білку.
10. Спагетті відкинути на друшляк.
11. Викласти гаряче спагетті в сковороду до соусу і ретельно перемішати.
12. При подачі присипати залишилася сумішшю сиру і чорного меленого перчика.
П'ять найшвидших рецептів карбонара:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| Соус карбонара класичний | 20 хв | 234 | +56 |
| спагетті Карбонара класичні | 30 хв | 387 | +203 |
| Паста карбонара з беконом і вершками класична | 35 хв | 93 | +459 |
Корисні поради:
• якщо при обсмажуванні панчетти додати трохи червоного вина, то карбонара отримає незабутній смаковий відтінок.
&Bull; Паста карбонара вийде більш насиченого смаку, якщо змішати кілька видів сиру.