1. Головна
    2. Національна кухня
    3. Соус карбонара класичний

Соус карбонара класичний

італійський соус зробить звичну пасту чарівною стравою. Соус карбонара Класичний-це шарм, це вишуканість, це Італія! Пармезан не варто замінювати ніяким іншим сиром, це спотворить смак готового блюда. Для даного рецепта найкраще вибрати пасту фетучіні або тальятеллі, так як вони особливо добре вбирають соус. Пасту після приготування не варто промивати в холодній воді, як зазвичай, потрібно просто злити відвар і викласти гарячу пасту в соус, таким чином сирі яєчні жовтки пройдуть потрібну теплову обробку.
ЖанатAuthor avatar
автор рецепта
Соус карбонара классический
0
0524

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 55 % 23 г
жири 45 % 19 г
вуглеводи 0 % 0 г
234 ккал
ГІ: 0 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 20 хв

як зробити соус карбонара класичний?

1. Грудинку наріжте невеликими кубиками, обсмажте на сковороді до легкого рум'янцю.

2. Пармезан натріть на дрібній тертці, додайте до нього яєчні жовтки, трохи меленого перцю, перемішайте.

Соус з грудинкою викладіть в гарячі спагетті, щоб яєчні жовтки дійшли до готовності. Перед подачею злегка посипте блюдо чорним меленим перцем.

смачного!

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Жовтки яєчні - 352   ккал/100г
  • Пармезан сир 45% жирності - 389   ккал/100г
  • Грудинка свиняча - 155   ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: