Аранчіні-рисові кульки з м'ясною начинкою

це італійський рецепт смачних рисових кульок з м'ясною начинкою. На італійському"Аранчіні & quot; вельми співзвучно з італійським же найменуванням апельсинів. Невеликі рисові кульки з усілякими начинками і правда схожі на руді цитрусові, хоча іноді Аранчіні ліплять і конусоподібними. А зліпивши-запікають або обсмажують, не забуваючи і запанірувати в сухарях. Приготувати цю страву не складно, але повозитися доведеться. Зате як смачно!

Натусик

автор рецепта

Аранчини - рисовые шарики с мясной начинкой

0472

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

рисова маса:

Круглий рис

300

Курячі яйця

Вершкове масло

Твердий сир

100

Начинка:

Фарш м'ясний

300

Цибуля ріпчаста

Твердий сир

100

Цукор

Зелень (петрушка)

за смаком

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Томатна паста

панірування:

Пшеничне борошно

150

Курячі яйця

Панірувальні сухарі

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 12 г

жири 25 % 15 г

вуглеводи 55 % 33 г

306 ккал

ГІ: 3 / 42 / 55

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Для начинки цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії протягом 5-ти хвилин. Додати до цибулі фарш, влити воду і довести до кипіння, постійно розминаючи грудочки фаршу. Посолити, поперчити, додати цукор і томатну пасту. Премішати і варити на середньому вогні протягом 20-ти хвилин. У сковороду з м'ясом покласти петрушку і прогріти ще хвилину. Потім зняти з вогню і перемішати з тертим сиром.
Крок 2:
Відварити рис до готовності, перемішати з вершковим маслом і натертим сиром. Додати збите яйце і добре перемішати.
Крок 3:
Руками змоченими у воді, взяти гірку рису і розім'яти на долоні. В серединку коржі покласти ложку м'ясної начинки. Сформувати кульку. Повторити з усім рисом і начинкою.
Крок 4:
Яйця, що залишилися збити з дрібкою солі. Обваляти арачіні в борошні, потім в яйці і панірувальних сухарях.
Крок 5:
Смажити в розпеченому маслі протягом 5-7 хвилин (перевертаючи) до золотистої скоринки. Масло має прикривати Аранчіні більше ніж на половину.
Крок 6:
Аранчіні готові! Смачного!

важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .