Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Отже, спершу підготуємо потрібні нам інгредієнти. Для приготування тірамісу (без яєць) візьмемо печиво савоярді (Дамські пальчики), сир маскарпоне, жирні вершки, цукрову пудру, свіжозаварений ароматну каву, коньяк (або ром, за бажанням,), а також трохи какао-порошку, хоча замість нього можна взяти тертий шоколад.
Крок 2:
Приготуємо крем. У мисці з'єднуємо маскарпоне і цукрову пудру (її кількість беремо за смаком).
Крок 3:
Віночком або лопаткою перемішуємо сир з пудрою до однорідності. За бажанням, можете скористатися міксером, тільки збивати потрібно на мінімальній швидкості і зовсім недовго.
Крок 4:
Жирні вершки переливаємо у велику ємність і збиваємо до м'яких піків. До речі, не забуваємо, щоб вершки добре збивалися, вони повинні бути холодними, а також можна додатково охолодити ємність і віночки міксера.
Крок 5:
Невеликими порціями в сирну масу додаємо збиті вершки.
Крок 6:
Перемішуємо крем акуратно віночком або лопаткою. Наш крем для тірамісу готовий.
Крок 7:
Далі свіжозаварений кави переливаємо в глибоку тарілку і додаємо в нього коньяк або ром. За бажанням, якщо ви не любите міцні напої, то можете алкоголь зовсім не використовувати.
Крок 8:
У каву по одному за раз занурюємо печиво савоярді. Занурювати потрібно буквально на 2-3 секунди, так як печиво досить таки швидко розмокає.
Крок 9:
Змочене в каві печиво викладаємо щільним шаром на дно форми. Що стосується форми, то я використовувала звичайну хлібну форму розміром 13х24 см, а також я ще приготувала тірамісу в порційній подачі (в склянках і відразу на тарілці).
Крок 10:
Шар печива покриваємо приготованим кремом і розрівнюємо.
Крок 11:
Далі знову викладаємо шар печива, змоченого в каві і знову покриваємо його кремом.
Крок 12:
Зверху тірамісу покриваємо шаром какао-порошку або тертим шоколадом. Відправляємо наш десерт в холодильник на 2-3 години або більше, тільки після цього крем трохи застигне і тірамісу буде легко розрізати на порції. Якщо ж нарізати його відразу, то шматочки виходити не акуратними.
Крок 13:
До речі, за бажанням, якщо у вас немає відповідної форми або ви просто не хочете гратися з нарізкою, або чекати поки десерт вистоїться, то зібрати тірамісу можна відразу на тарілці, особливо це зручно, якщо потрібно зробити невелику кількість порцій. Крем в такому випадку найзручніше наносити за допомогою кондитерського мішка зі звичайною круглою насадкою.
Крок 14:
А ось, якщо порцій потрібно зробити багато, то раджу збирати тірамісу в склянках.
Крок 15:
Ось і все. Наш тірамісу (без яєць) готовий.
Крок 16:
Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Коньяк ординарний " три зірочки» - 239 ккал/100г
- Коньяк - 239 ккал/100г
- Кава натуральна, мелена - 201 ккал/100г
- Кава - 94 ккал/100г
- Вершки 35% - 337 ккал/100г
- Вершки 40% - 362 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Маскарпоне сир - 412 ккал / 100г
- Савоярді - 378 ккал/100г