тірамісу без яєць з маскарпоне на швидку руку

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Отже, спершу підготуємо потрібні нам інгредієнти. Для приготування тірамісу (без яєць) візьмемо печиво савоярді (Дамські пальчики), сир маскарпоне, жирні вершки, цукрову пудру, свіжозаварений ароматну каву, коньяк (або ром, за бажанням,), а також трохи какао-порошку, хоча замість нього можна взяти тертий шоколад.

2. Крок 2:

   

   Приготуємо крем. У мисці з'єднуємо маскарпоне і цукрову пудру (її кількість беремо за смаком).

3. Крок 3:

   

   Віночком або лопаткою перемішуємо сир з пудрою до однорідності. За бажанням, можете скористатися міксером, тільки збивати потрібно на мінімальній швидкості і зовсім недовго.

4. Крок 4:

   

   Жирні вершки переливаємо у велику ємність і збиваємо до м'яких піків. До речі, не забуваємо, щоб вершки добре збивалися, вони повинні бути холодними, а також можна додатково охолодити ємність і віночки міксера.

5. Крок 5:

   

   Невеликими порціями в сирну масу додаємо збиті вершки.

6. Крок 6:

   

   Перемішуємо крем акуратно віночком або лопаткою. Наш крем для тірамісу готовий.

7. Крок 7:

   

   Далі свіжозаварений кави переливаємо в глибоку тарілку і додаємо в нього коньяк або ром. За бажанням, якщо ви не любите міцні напої, то можете алкоголь зовсім не використовувати.

8. Крок 8:

   

   У каву по одному за раз занурюємо печиво савоярді. Занурювати потрібно буквально на 2-3 секунди, так як печиво досить таки швидко розмокає.

10. Крок 9:

    

    Змочене в каві печиво викладаємо щільним шаром на дно форми. Що стосується форми, то я використовувала звичайну хлібну форму розміром 13х24 см, а також я ще приготувала тірамісу в порційній подачі (в склянках і відразу на тарілці).

11. Крок 10:

    

    Шар печива покриваємо приготованим кремом і розрівнюємо.

12. Крок 11:

    

    Далі знову викладаємо шар печива, змоченого в каві і знову покриваємо його кремом.

13. Крок 12:

    

    Зверху тірамісу покриваємо шаром какао-порошку або тертим шоколадом. Відправляємо наш десерт в холодильник на 2-3 години або більше, тільки після цього крем трохи застигне і тірамісу буде легко розрізати на порції. Якщо ж нарізати його відразу, то шматочки виходити не акуратними.

14. Крок 13:

    

    До речі, за бажанням, якщо у вас немає відповідної форми або ви просто не хочете гратися з нарізкою, або чекати поки десерт вистоїться, то зібрати тірамісу можна відразу на тарілці, особливо це зручно, якщо потрібно зробити невелику кількість порцій. Крем в такому випадку найзручніше наносити за допомогою кондитерського мішка зі звичайною круглою насадкою.

15. Крок 14:

    

    А ось, якщо порцій потрібно зробити багато, то раджу збирати тірамісу в склянках.

16. Крок 15:

    

    Ось і все. Наш тірамісу (без яєць) готовий.

17. Крок 16:

    

    Смачного!