Торт з крекеру і сметани на швидку руку без випічки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти. Вам знадобиться свіжа якісна сметана 20-30% жирності, цукор і солодкий крекер (можна з кунжутом). Замінити його можна будь-яким пісочним печивом. Наприклад, вівсяне, звичайне квадратне печиво з ароматом топленого молока, цукрове.

2. Крок 2:

   

   У склянку всипте швидкорозчинний желатин. Залийте його холодною водою (близько 100 мл). Залиште на 10-15 хвилин для набухання. Якщо ви використовуєте не швидкорозчинний желатин, перед застосуванням обов'язково прочитайте інструкцію.

3. Крок 3:

   

   У ємності з'єднайте сметану з цукром або цукрозамінник, який не боїться термічної обробки. Збийте вінчиком до однорідного стану. Щоб кристали цукру повністю розчинилися, залиште збиту масу на 5 хвилин. Сметану можна замінити жирними вершками (35%) або сиром маскарпоне. Для аромату можна всипати ванільний цукор (1 ст.л.) або ванілін (на кінчику ножа). Пам'ятайте, якщо з ваніліном переборщити, він дасть гіркоту і зіпсує смак десерту.

4. Крок 4:

   

   Набряклий желатин перекладіть в сотейник. Прогрійте його (приблизно до 70-80 градусів) на слабкому вогні до повного розчинення. Обов'язково помішуйте. Важливо не допустити, щоб желатин закипів, інакше він втратить свої желирующие властивості. Можна підігріти його в мікрохвильовці по 5-10 секунд.

5. Крок 5:

   

   Швидко і ретельно розмішуючи крем, влийте в нього гарячий розтоплений желатин. Для збивання краще використовувати глибоку високу ємність, щоб уникнути розбризкування.

7. Крок 6:

   

   Яку ємність для торта можна використовувати? Вибирайте круглу глибоку форму (у мене з отвором по середині). Застеліть її харчовою плівкою. Щоб з рознімної форми не виливалася сметана, обов'язково застеліть плівкою не тільки всередині, але і щільно обмотайте її зовні. Також можна використовувати емальовану миску, силіконову, пластикову форму або розкласти десерт по порційних креманкам. Налийте невелику кількість сметанного крему.

8. Крок 7:

   

   Викладіть рівномірний шар крекеру.

9. Крок 8:

   

   Продовжуйте чергувати шари сметани і крекерів поки вони не закінчаться. Останнім буде густий шар крему. Він повинен повністю покрити печиво, так щоб воно не проглядало. За бажанням сметанний крем можна змішати з крекерами і просто вилити у форму. Дайте десерту повністю застигнути в холодильнику. На це піде приблизно 2-3 години. Добре залишити торт на ніч, так він ще краще просочиться.

10. Крок 9:

    

    Тепер швидко, але обережно переверніть його на плоске блюдо. Зніміть харчову плівку. Якщо ви готуєте торт в емальованому посуді, опустіть її на 10 секунд в гарячу воду. Верхня частина желе підтане і торт легко і без проблем випаде з форми на тарілку. Прикрасьте його на свій смак. Я полила розтопленим гірким шоколадом, листочками свіжої м'яти, пелюстками мигдалю і цукровими намистинками. Пригощайтеся!