курячий холодець з ніжок курки без желатину

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Курячі ніжки і крильця кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою - використовуємо саме холодну воду, щоб вийшов смачний і наваристий бульйон. Ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, що утворилася. Моркву і цибулю обсмажуємо на сухій розпеченій сковороді 2-3 хв. Варимо холодець на середньому вогні під кришкою близько чотирьох годин. Потім виймаємо все курку і проціджуємо бульйон.

2. Крок 2:

   

   З морквини вирізаємо квіточки і викладаємо по одному на дно формочок, щоб при перевертанні холодцю у нас вийшов квітковий декор. Я підказала вам такий варіант, але насправді ви можете сміливо фантазувати на свій смак, наприклад, покласти кружечок вареного яйця, гілочку петрушки і т.д. варіантів може бути маса.

3. Крок 3:

   

   Остигнуло куряче м'ясо відокремлюємо від кісток і знімаємо з нього шкірку. дрібно ріжемо, хоча іноді я роблю шматочки більшого розміру.

5. Крок 4:

   

   Розкладаємо м'ясо по формах, не доходячи до країв посуду. Часник нарізаємо тонкими пластинками і додаємо до курячого м'яса.

6. Крок 5:

   

   Відварену моркву нарізаємо кільцями і також кладемо поверх м'яса. Для прикраси можна також покласти четвертинки часточок лимона і пару зелених горошин, але це вже на ваш смак! Форми з начинкою заливаємо бульйоном і відправляємо для застигання в холодильник.

7. Крок 6:

   

   Готовий холодець я перевернула на тарілку. Смачного!