королівські креветки на грилі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти. Креветки розморозити при кімнатній температурі або в холодильнику, не виймаючи з пакета. Якщо передбачається готування на відкритому вогні, краще брати повністю сирі креветки природного сірого кольору і по можливості однакового великого розміру.

2. Крок 2:

   

   Креветки на грилі можна готувати не очищаючи від панцира, необхідно тільки промити їх.

3. Крок 3:

   

   Розморожені креветки промити, видалити голову, очистити від панцира, залишивши хвостик. Після цього надріжте їх на спині і видаліть темну кишкову вену /вона дасть гірчинку/.

4. Крок 4:

   

   Готуємо МАРИНАД. Часник, розмарин і чебрець подрібнити. Я перетираю, додавши трішки солі.

6. Крок 5:

   

   На дно широкої ємності викласти перетерту кашку, додати 6ст.л. масла, добре все розмішати. Потім викласти креветки в панцирі, бажано в один шар. Зовсім трохи присолити і трішки посипати сух. спеції для риби. Дбайливо перевернути креветки, і повторити процес зі спеціями. Залишити маринуватися на 20 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Аналогічно вчинити з очищеними креветками, але маринувати 15 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Розігріти гриль або сковороду-гриль до середньо-сильного спека. Спочатку викладаємо очищені креветки / вони маринуються швидше/, обсмажуємо їх 1,5-2 хвилини з кожного боку. Викладати можна як окремо, так і насадивши на шпажки. Готові креветки втрачають прозорість і набувають золотисто-помаранчевий колір, і стають майже в два рази менше початкового розміру.

9. Крок 8:

   

   Потім приступаємо до обсмажуванні креветок в панцирі, по 3-4 хвилини кожну сторону, до яскраво-оранжевого кольору. Якщо будете готувати довше, то м'ясо стане гумовим і жорстким. При обсмажуванні на відкритому вогні, на мангалі, готуємо також, тільки викладаємо на решітку.