Шуба під майонезом

якщо раніше в Радянському Союзі було мало продуктів для створення кулінарних шедеврів і люди використовували всім Доступні буряк, морква і картопля, то зараз хоч вибір і величезний, оселедець все ж залишається головним салатом для багатьох людей.

історія оселедця під шубою йде в скандинавські країни, які завжди славилися надлишком даної смачної риби. У кулінарних книгах Норвегії 1851 року можна знайти схожий рецепт під назвою Sillsallad, що в перекладі на російську означає оселедцевий салат. В рецепт увійшла оселедець, яку укладали на дно великої тарілки, зверху неї розкладалися відварений буряк, нарізана тонкими колами морква, яйця. Однак всі інгредієнти не змішувалися.
з другої половини XIX століття і в російських куховарських книгах можна простежити історію рецепта салату "Оселедець під шубою". Хоч створювалося це блюдо, звичайно, без майонезу і більше нагадувало вінегрет. Інгредієнти, присутні в такому салаті, неймовірно схожі з оселедцем під шубою.
поява оселедця під шубою в тому вигляді, в якому ми знаємо її зараз, нібито пов'язано з шинкарем Анастасом Богоміловим, який в 1918 році задумався про стан справ в своїх закладах. Багато відвідувачів після хорошої порції випивки починали бешкетувати і битися, з'ясовуючи таким чином відносини на політичній основі. Кухарем в трактирі працював якийсь Аристарх Прокопцев, якому господар дав завдання придумати такий салат, який був би поживний і калорійний, щоб люди не так сильно напивалися і не билися в його трактирах.
Аристарх Прокопцев підійшов до справи творчо. Склад обраних інгредієнтів він розшифрував наступним чином: оселедець - символ пролетаріату, так як робітники часто її замовляли і любили; буряк - символ революційного Червоного Прапора; інші овочі - це коренеплоди (цибуля, морква, картопля), які символізують землю, а значить, селянство; майонез - французький соус, який уособлює данину поваги до французьких революціонерів.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.

як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.