домашній сир з козячого молока

свіже козяче молоко скисає нешвидко. Звичайно, можна допомогти процесу різними способами, але я вважаю за краще просто ставити банку з молоком в тепле місце. На третій день можна приступати до приготування сиру.

скисле молоко вилийте в відповідну за розміром каструлю. Краще, якщо вона буде емальованому. Поставте каструлю з кислим молоком на плиту, на слабкий вогонь. Підігрівати кисле молоко, але не доводьте його до кипіння, інакше сир вийде жорсткий.

як тільки справа підійде до закипання, процідіть вміст каструлі через складену в кілька шарів марлю. Тепер марлю з сиром потрібно підвісити, щоб скла зайва сироватка.

вже через годину-дві сир можна діставати з марлі і подавати до столу. Смачного!