Кабачки і патисони на зиму

для того, щоб заготовка добре зберігалася, банки попередньо потрібно простерилізувати.

у стерильну тару на дно викладаємо перець горошком, зубчики часнику, зелень, кріп. Я милуюся баночками, тому цей нижній шар служить не тільки для смаку, але і як прикраса заготовки.

далі наповнюємо банки нарізаною кружечками морквою, кабачками і патиссонами (їх можна залишити цілими або порізати - на ваш смак і, звичайно, все залежить від розміру овочів). Я не можу втриматися і окремим шматочках надаю красиві форми у вигляді квітів або листя - коли як. Така краса радує око і робить вміст банки привабливим і апетитним. І гостям на стіл завжди приємно поставити.

щоб приготувати маринад, в каструлю наливаємо воду і оцет 9%, додаємо цукор, сіль, лаврові листи і трохи кетчупу. Отриману суміш доводимо до кипіння і заливаємо в банки з овочами.

заповнивши всі банки, прикриваємо закаточними кришками, і відправляємо на стерилізацію у велику каструлю, заповнену водою. Для літрових банок досить 10 хвилин з моменту закипання води.

після стерилізації банки закочує і ставимо догори дном. Після повного охолодження прибираємо заготовки на зберігання в комору.

взимку відкривайте мариновані кабачки з патиссонами і хрумтіть на здоров'я!