зелені помідори пальчики оближеш з начинкою на зиму

готуємо начинку, для чого:

1. Миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо зелень - кріп і петрушку.

2. Часник і гострий перець ріжемо (сильно дрібнити не потрібно) і додаємо до зелені.

3. Насипаємо хмелі-сунелі, перемішуємо.

Начинка готова, можна перейти до основного процесу приготування:

4. Вимиті помідори розрізаємо хрест на хрест приблизно на дві третини обсягу.

5. У стерильні банки (для такої кількості продуктів я беру зазвичай дві літрові банки) розкладіть коріандр, перець горошком і лаврушку.

6. Помідори наповніть начинкою, викладіть їх в банки доверху.

7. Воду закип'ятіть і окропом залийте помідори.

8. Через 15 хвилин воду злийте назад в каструлю, поставте її на вогонь, додайте цукор, сіль.

9. Коли вода закипить, налийте оцет, після чого зніміть каструлю з вогню і залийте помідори гарячим маринадом.

10. У велику каструлю постеліть рушник, поставте на нього банки з помідорами, накрийте їх зверху кришками, залийте банки водою по плечики. Дочекайтеся коли вода закипить і стерилізують заготовки протягом 10 хвилин.

11. Закатати банки кришками, потім в перевернутому вигляді дочекайтеся повного охолодження. Не забудьте укутати банки чимось теплим.

такі заготовки можна зберігати навіть при кімнатній температурі.

смачного!